Le tourisme culinaire de la ville de Luxembourg a pris un tournant en 2019 lorsqu'un opérateur local a transformé trois bus scolaires des années 1970 en salles à manger mobiles, chacune pouvant accueillir seize convives à des tables avec banquettes, équipées d'un service de linge et d'un éclairage d'ambiance. Le concept s'inspire des bateaux-mouches d'Amsterdam et des tramways restaurants de Lisbonne, mais remplace les rails fixes par un itinéraire organisé à travers le Grund, Clausen et le quartier de l'ascenseur de Pfaffenthal. Chaque arrêt correspond à un plat, et chaque plat provient d'un producteur de quartier situé à moins de deux kilomètres du point de ramassage sur la Route de Longwy. Le modèle du bus gastronomique au Luxembourg sert un double objectif : il résout la difficulté logistique de déplacer les touristes sur des dénivelés pavés tout en ancrant les revendications abstraites de "saveurs locales" à des adresses vérifiables. Une boucle typique de trois heures comprend cinq à sept dégustations — des Gromperekichelcher (beignets de pommes de terre) dans un café du Grund, du Judd mat Gaardebounen (échine de porc fumée) dans une taverne de Clausen, de la Bouneschlupp (soupe aux haricots verts) servie depuis une cuisine de Limpertsberg, et de la Quetschentaart (tarte aux prunes) collectée dans une pâtisserie près du pont Adolphe. Entre les arrêts, les guides racontent l'évolution culinaire du Grand-Duché, de l'autosuffisance agraire à l'austérité d'après-guerre, jusqu'à sa densité actuelle d'étoiles Michelin, la plus élevée par habitant en Europe. La variante de restaurant mobile étend le format au service du soir, remplaçant les dégustations debout par des plats servis à bord pendant que le bus est à l'arrêt sur des points de vue panoramiques. Les menus varient selon les saisons mais respectent une structure de quatre plats : un amuse-bouche de truite fumée de la Moselle, une entrée de jambon des Ardennes avec des ails des ours marinés, un plat principal de joue de bœuf braisée lentement avec une purée de céleri-rave, et un plateau de fromages mettant en vedette le Kachkéis, le fromage fondu à tartiner propre au Luxembourg et rarement exporté. Les accords mets et vins proviennent exclusivement des communes de la vallée de la Moselle de Remich, Grevenmacher et Wormeldange, où les vignes de Riesling et d'Auxerrois sont cultivées en terrasses sur la rive ouest de la rivière. Les départs ont lieu quotidiennement depuis le bureau de Sightseeing.lu au 430-434 Route de Longwy entre 09:00 et 18:00, avec des créneaux en soirée au crépuscule d'avril à octobre. Le concept de restauration en bus vintage a depuis été licencié à des opérateurs à Bruges et Strasbourg, mais le Luxembourg reste la seule ville où le véhicule lui-même — un Setra S140 ES jaune moutarde avec des banquettes en vinyle d'origine — est préservé comme un patrimoine roulant plutôt que dissimulé sous une image de marque contemporaine.